Curiozități

Celulele de vacă create de laborator ar putea reduce costurile cărnii de cultură

Celulele de vacă create de laborator ar putea reduce costurile cărnii de cultură

Celulele musculare de vacă cultivate pentru carne își fac propria substanță de creștere, eliminând mediile de cultură scumpe

Alonso Nichols, Universitatea Tufts

Cercetătorii au conceput celulele musculare ale vacilor care se pot multiplica fără ajutorul unei substanțe costisitoare și consumatoare de energie care stimulează creșterea. Dacă este extins, ei sunt optimişti, acest lucru ar putea reduce costurile de producţie ale cărnii cultivate în laborator, dar subliniază că este încă devreme.

Carnea crescută în laborator sau cultivată poate fi produsă din celule animale. Aprobat pentru vânzare în țări precum SUA și Țările de Jos, a fost prezentat ca un înlocuitor mai etic și durabil al cărnii convenționale, prin evitarea sacrificării animalelor și prin utilizarea mai puține resurse, cum ar fi apa.

Dar metodele actuale, la scară mică, de producere a cărnii cultivate în laborator s-au dovedit încă a fi extrem de consumatoare de energie și de costisitoare.

Pentru a crește celulele în afara unui animal, acestea trebuie cultivate într-un mediu de cultură celulară, un amestec de nutrienți și factori de creștere. Acesta din urmă se fixează pe receptorii de pe suprafața celulelor animale și le spune să crească și să se diferențieze, făcându-le o parte crucială a amestecului, spune Andrei Stout la Universitatea Tufts din Massachusetts.

În prezent, acestea reprezintă aproximativ 90% din costul producției de carne cultivată în laborator, așa că Stout și colegii săi au vrut să vină cu o abordare alternativă.

Ei au construit mai întâi molecule mici de ADN numite plasmide care conțineau gene cu instrucțiuni pentru ca celulele să își producă propriii factori de creștere pentru fibroblaste, celule care ajută la formarea țesuturilor conjunctive.

Cercetătorii au introdus apoi aceste plasmide în celulele musculare ale vacilor, constatând că acestea s-au diferențiat în celule musculare scheletice, componente comune ale fripturii și burgerilor de vită, care au crescut și s-au înmulțit.

Deși cercetătorii au experimentat doar cu celule de vacă, ei cred că tehnica va funcționa și pe celule de la alte animale, cum ar fi găini și porci. Ei speră că aceste celule proiectate ar putea ajuta într-o zi la extinderea dimensiunii și la scăderea costului cultivării cărnii cultivate în laborator.

„Oferiți-i unei celule un factor de creștere a fibroblastelor și va crește timp de o zi, dar învățați o celulă să-și producă propriul factor de creștere a fibroblastelor și va crește pentru totdeauna”, spune Stout. „Aceasta este doar o dovadă a conceptului, dar este foarte interesant să ne gândim la modul în care celulele pot fi aliații noștri în acest efort și le putem proiecta pentru a ne ajuta.”

Conform Eirini Theodosiou la Universitatea Aston din Birmingham, Marea Britanie, „mai este încă un drum lung până când carnea cultivată în laborator devine o marfă, dar în fiecare zi ne apropiem cu un pas de ea”.

Problemele care trebuie depășite includ carnea cultivată a echipei care crește mai lent decât cu abordările convenționale, spune Theodosiou. În plus, alimentele care conțin organisme modificate genetic, cum ar fi aceste plasmide, sunt legale doar în unele țări și există încă o reticență larg răspândită de a le consuma, spune ea.

Articolul modificat la 30 ianuarie 2024

Titlul acestui articol a fost modificat pentru a descrie mai precis celulele proiectate.

Subiecte:



Fie ca doriti un inginer sau un arhitect, echipa noastra oferă servicii profesionale de proiectare și asistență tehnică pentru construcții. Ne puteți contacta AICI și puteți descoperi mai multe despre constructii si stiinta   pe
blogul nostru!

Source link

Leave the first comment

Cuprins articol

Citeste si asta:

about me

Colegi ingineri si arhitecti din biroul utopian de arhitectura

Echipa Biroului nostru de Arhitectura UTOPIAN este specializată pe lucrări de industriale , proiecte de blocuri, hale metalice, etc…
Dar vom avea aici si un magazin de unde puteti să vă cumpărați proiecte de case cu toate specialitățile ( Arhitectură, Rezistantă, Drumuri, Instalații, Avize).
Dacă vă interesează ,nu ezitati sa completati formularul de pe pagina noastra de contact!

ing. Neagu Catalin

Cauta pe site

Ne găsesti pe internet!

Vrei noutati si reduceri ?

Aboneaza-te la newsletterul nostru ca sa fii informat cand oferim reduceri de pret!

Articole de citit

Category

tags

FiI primul ce află!

Oferim reduceri si noutăți pe site, așa că abonează-te ca să fii primul ce află de ele!

Nu mersi